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25-01-26
第九卷
第2145章 我真会做饭
还没等白芸苓说话许光听了李斌的话后就问道：
“白经理这是谁？
他说自己是新来的主厨不会是真的吧？”
白芸苓一听尴尬道：
“不是这是李老板替我们供应生山菇的”
原来是供应商！
许光和其他厨师们恍然悟旋即觉得好笑你一个供应商跑厨房里面来什么不是饱了没事吗？
许光咳嗽几声道：
“白经理厨房重地让外来不太好吧？”
“我现在就让他出去”
白芸苓急忙拉着李斌往外走却发现李斌纹丝不动“李斌走难不成你真想烧菜不成？”
“请离开吧这里不欢迎外”
许光抱着双臂高傲地看着李斌
一个泥子也想当个掌勺的？
开玩笑！
其他没说话但是眼神也是差多一个意思一个供应商来凑什么闹这里已经够了
就在这时候几后传来一道浑厚的声音：“等等”
白芸苓几回看到一个发半百的老者走过来都是神一变
这就是白云酒店的前主厨刘国栋
刘国栋虽然已经六十多岁了
但是相当朗龙行虎步地走到几面前
他以前在白云酒店当主厨威严犹在这时候都没敢讲话
白芸苓兴奋道：
“刘伯伯你来啦？”
“恩”
刘国栋却没有过多地与白芸苓寒暄而是将目光看向了李斌特别是看向他的双手眼角了几
都说一个的厨艺怎么样看他的双手就能看出来
这双手真是宝贝！
“刘老”
李斌对着他点点刚才已经知晓了对方的姓
刘国栋闻言点致意刚才他在门见到了几的争执
但是这年轻却丝毫不骄不躁在厨房当中表现的闲逸致就像是这个厨房的主一般可见心态极好！
如果他真是厨师那这就是个经验无比丰富的厨师！
刘国栋为了确信心中的猜想沉声问道：
“兄弟厨艺几年？几手？”
李斌笑着回答：“正两手皆可”
“鸟走皆可？”
“腾龙飞凤不在话”
一问一答让在场的听了都是神惑不知道两在说什么
刘国栋越问心里就更加震惊问完后对白云说：“芸苓此难有救”
刚才他说的都是行话但是李斌对答如流起码浸此行十数年
而且师从老一辈
白芸苓顿时惑起来问道：
“刘伯伯你在说什么？”
刘国栋摇摇又看向许光和声道：
“光你在酒店了也有6年了吧？”
许光不敢怠慢忙说：“是有6年了”
刘国栋叹了：“6年前你就已经是二等厨师了6年后你还是二等厨师”
许光脸一红没敢驳
刘国栋看了看许光又看了看李斌说道：
“这位兄弟让光给你打手如何？”
许光和白芸苓闻言都是脸一愣
特别是许光听到刘国栋所说就急忙说道：
“刘伯你这是在说什么他不过是个门外汉不会烧菜”
“放肆！”
刘国栋一瞪眼厉声喝道
许光一个灵就没敢还了
李斌看了看许光点点道：
“尚可”
“那就开始吧宾客们恐怕都等不及了”
刘国栋闻言脸露出笑容笑着说道
然后转就走
“刘伯伯李斌真是供应商我们酒店的生山菇就是他供应的”
白芸苓颇为不解急忙追去怎么说了几句话后刘国栋就让李斌做菜了？
出了厨房刘国栋神才变得柔和看向白芸苓问道：
“芸苓你真当看不出来？”
白芸苓神茫
刘国栋叹了：“你的眼没有你爸好”
白芸苓闻言脸一红
就在这时候刘国栋伸出双手给白芸苓看了看问道：
“芸苓这双手你看出什么了吗？”
白芸苓立马定神望去知道刘伯伯恐怕要给自己传授点经验了
不过她仔细瞧了瞧刘国栋的双手还是没看出什么来
“刘伯伯你的手好像比别糙”
白芸苓犹豫道
“这是当然
毕竟了几十年的菜刀手都是老茧了”
刘国栋哼了一声说道：
“刚才我在厨房外面听到你们吵闹的声音起先听到那兄弟是供应商来厨房做菜我也觉得是胡闹
可是当我看到他的双手时你猜猜看我看到了什么？”
刘国栋说道：
“刚才我问那兄弟几年是在问他做了几年菜这手一看那肌线条绝对不是普通
我问他几手是在问他卧刀的姿势他说正手都能
我再问他飞鸟走皆可是在问他用飞禽珍能不能做菜他说就算是龙和凤都能够料理！”
刘国栋李斌无不赞赏道：
“这兄弟也是个妙通行话能够与我心意相通知道我在问什么”
白芸苓起先还没觉得什么
但是听到刘国栋这样子解释心里面也是一惊这李斌真是个藏不露的厨不成？
他们怎么知道其实李斌的厨艺就是速成的全靠系统——
手掌的肌线条也是系统为了让李斌能够掌厨艺给他加强了
“刘伯伯我去看看”
想到这白芸苓就要回厨房去“对了刘伯伯你的包厢我给你留着你你去坐坐吧”
“也好”
刘国栋点点“芸苓别忘了将那兄弟做的菜给我留一份”
“好”
白芸苓答应就急急忙忙跑回厨房去了
“这孩子”
刘国栋摇摇
白芸苓步走回厨房区只觉得心都飞起来了
她知道刘国栋的看极准比起他的厨艺来说更出名的就是他看的眼光当年就是靠着刘伯的眼自己父才能够将酒店做到那么的
不过李斌这家伙真是藏不露？
——
第2146章 什么刀工
厨房内
许光瞪着眼睛看向李斌语不善道：
“我不知道你给刘伯灌了什么汤让我来给你打手
但是我警告你要是我发现你不会做菜立马给我滚蛋”
其他也都是看着李斌心里面也不相信这个看去普普通通的民工还这能够做菜
“多说无益看着吧”
李斌淡定道他什么场面没见过菜一碟啦
只是这表十分欠揍让许光看着心里面恨得
哼！
等会要是发现你不会做菜老子非等把你打出厨房去！
许光看向李斌眼神当中充满了怀疑
不过当李斌拿起菜刀的时候他心里面就一惊
这家伙好像只是碰了一刀就把菜刀给“粘”了起来
我靠这不是长期练习才能够练出来的顶级刀工——“粘刀”吗？
许光眼珠子都瞪出来了见到李斌轻松地拿着刀理食材由于手变换太那把刀就像是粘在手旋转一样非常神奇
其他也注意到了不由得停了手的工作目瞪呆地看着李斌
哗啦一声
李斌便拿着刀将一条非常难理的三文鱼肚皮划开净俐落地掏出里面的肠肚清理完后
然后用刀从尾脊顺着脊椎往一划直接拉到了三文鱼的骨
然后刀锋一转整把刀贴着鱼斜切来一张完整的鱼皮便是落来面没有带一丝鱼光如镜
噗噗！
这时候三文鱼还跳动里几以为自己没
简直就是神乎其神的技艺实在太令拍案绝了在场的每个包括许光都是看得目瞪呆巴张到可以放一个蛋
这一手就让他们知道了李斌的厨艺也让他们知道了差距
“太厉害了”
许光喃喃道这就是他梦寐以求的刀工
这时候李斌又拿着刀开始理起鱼来只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼看不出什么
但实际已经切成了薄片
许光拿起一片三文鱼看了看几乎薄如蝉翼差点跪服了
又里面尝一发现这生鱼片竟然没有一丝腥也没有一丝刀的“铁锈”忍不住了一声好！
这切片容易
但是要使鱼没有异这可就不简单了
许光眼珠子瞪出
理完鱼之后李斌开始理胡萝卜、番茄与洋葱来只见他几刀去刀光成影片刻之后便将三种食材雕成了不同的雕
然后拼盘装起来再放几片三文鱼滴几滴柠檬与酱油一个冷盘就完成了
随后李斌又速的理了几个冷盘无一不是显示出他那湛的刀工
十来分钟后冷盘就全部定了
冷盘有：满园、三争艳、四品菜等等
三十个冷盘图案都是没有一点重复的用料也不尽相同
但是有一个共同点做的都相当美
许光看得心服服这些冷盘要是让他一个来完成别说是十分钟了就算是半个时一个时三个时他都不定
这么美的图案的他本就雕刻不出来
“刮鱼鳞放生姜去腥”
李斌提醒道
许光愣了一急忙接过食材开始闷料理起来
他算是对李斌服了
李斌看了其他一眼说道：
“愣着什么都忙起来宴会要开始了”
其他这才如梦初醒急忙起活来
不过这次没像之前一样没没脑的了现在有了主心骨就全都听主厨所说的了
——
白芸苓站在厨房门看着刚才李斌的刀工表演看得都了
等到她回过神来眼中溢彩流转见到李斌理完了所有冷盘这才走厨房区
这时候李斌正做“油浸脆皮鱼”这道菜这道菜的难点是要将所有鱼去除清除还要将鱼拍混合粉行煎炸每一都要炸的均匀不能够太也不能够太熟
李斌先用刀将鱼改十字刀麻利的清除鱼
然后清洗净再用鲜蔬菜加调料行腌制原本需要腌制30分钟
不过在李斌的理几分钟便能够了
随后将鲈鱼的鱼拿出均匀的撒混合粉来回仔细撒数遍等到均匀地裹粉便将其放油中煎炸
数分钟后李斌将煎炸好的鲈鱼捞出滚油淋装盘再点缀葱、姜丝、香菜配豉油即可
“试试吧”
李斌将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前
白芸苓都不知道怎么走出厨房的
刚才李斌让她尝一脆皮鱼她闻着很香就试着尝了一没想到这脆皮鱼外里鱼便是化成了浓汤包裹着炸脆的鱼皮她的食道让她的蕾瞬间爆炸
太好了！
白芸苓脑海中只有那么一个念
然后就把脆皮鱼都光了相很不雅观
完后意犹未尽的白芸苓忍不住喊道：
“李斌我还要”
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第2145章 我真会做饭
还没等白芸苓说话许光听了李斌的话后就问道：
“白经理这是谁？
他说自己是新来的主厨不会是真的吧？”
白芸苓一听尴尬道：
“不是这是李老板替我们供应生山菇的”
原来是供应商！
许光和其他厨师们恍然悟旋即觉得好笑你一个供应商跑厨房里面来什么不是饱了没事吗？
许光咳嗽几声道：
“白经理厨房重地让外来不太好吧？”
“我现在就让他出去”
白芸苓急忙拉着李斌往外走却发现李斌纹丝不动“李斌走难不成你真想烧菜不成？”
“请离开吧这里不欢迎外”
许光抱着双臂高傲地看着李斌
一个泥子也想当个掌勺的？
开玩笑！
其他没说话但是眼神也是差多一个意思一个供应商来凑什么闹这里已经够了
就在这时候几后传来一道浑厚的声音：“等等”
白芸苓几回看到一个发半百的老者走过来都是神一变
这就是白云酒店的前主厨刘国栋
刘国栋虽然已经六十多岁了
但是相当朗龙行虎步地走到几面前
他以前在白云酒店当主厨威严犹在这时候都没敢讲话
白芸苓兴奋道：
“刘伯伯你来啦？”
“恩”
刘国栋却没有过多地与白芸苓寒暄而是将目光看向了李斌特别是看向他的双手眼角了几
都说一个的厨艺怎么样看他的双手就能看出来
这双手真是宝贝！
“刘老”
李斌对着他点点刚才已经知晓了对方的姓
刘国栋闻言点致意刚才他在门见到了几的争执
但是这年轻却丝毫不骄不躁在厨房当中表现的闲逸致就像是这个厨房的主一般可见心态极好！
如果他真是厨师那这就是个经验无比丰富的厨师！
刘国栋为了确信心中的猜想沉声问道：
“兄弟厨艺几年？几手？”
李斌笑着回答：“正两手皆可”
“鸟走皆可？”
“腾龙飞凤不在话”
一问一答让在场的听了都是神惑不知道两在说什么
刘国栋越问心里就更加震惊问完后对白云说：“芸苓此难有救”
刚才他说的都是行话但是李斌对答如流起码浸此行十数年
而且师从老一辈
白芸苓顿时惑起来问道：
“刘伯伯你在说什么？”
刘国栋摇摇又看向许光和声道：
“光你在酒店了也有6年了吧？”
许光不敢怠慢忙说：“是有6年了”
刘国栋叹了：“6年前你就已经是二等厨师了6年后你还是二等厨师”
许光脸一红没敢驳
刘国栋看了看许光又看了看李斌说道：
“这位兄弟让光给你打手如何？”
许光和白芸苓闻言都是脸一愣
特别是许光听到刘国栋所说就急忙说道：
“刘伯你这是在说什么他不过是个门外汉不会烧菜”
“放肆！”
刘国栋一瞪眼厉声喝道
许光一个灵就没敢还了
李斌看了看许光点点道：
“尚可”
“那就开始吧宾客们恐怕都等不及了”
刘国栋闻言脸露出笑容笑着说道
然后转就走
“刘伯伯李斌真是供应商我们酒店的生山菇就是他供应的”
白芸苓颇为不解急忙追去怎么说了几句话后刘国栋就让李斌做菜了？
出了厨房刘国栋神才变得柔和看向白芸苓问道：
“芸苓你真当看不出来？”
白芸苓神茫
刘国栋叹了：“你的眼没有你爸好”
白芸苓闻言脸一红
就在这时候刘国栋伸出双手给白芸苓看了看问道：
“芸苓这双手你看出什么了吗？”
白芸苓立马定神望去知道刘伯伯恐怕要给自己传授点经验了
不过她仔细瞧了瞧刘国栋的双手还是没看出什么来
“刘伯伯你的手好像比别糙”
白芸苓犹豫道
“这是当然
毕竟了几十年的菜刀手都是老茧了”
刘国栋哼了一声说道：
“刚才我在厨房外面听到你们吵闹的声音起先听到那兄弟是供应商来厨房做菜我也觉得是胡闹
可是当我看到他的双手时你猜猜看我看到了什么？”
刘国栋说道：
“刚才我问那兄弟几年是在问他做了几年菜这手一看那肌线条绝对不是普通
我问他几手是在问他卧刀的姿势他说正手都能
我再问他飞鸟走皆可是在问他用飞禽珍能不能做菜他说就算是龙和凤都能够料理！”
刘国栋李斌无不赞赏道：
“这兄弟也是个妙通行话能够与我心意相通知道我在问什么”
白芸苓起先还没觉得什么
但是听到刘国栋这样子解释心里面也是一惊这李斌真是个藏不露的厨不成？
他们怎么知道其实李斌的厨艺就是速成的全靠系统——
手掌的肌线条也是系统为了让李斌能够掌厨艺给他加强了
“刘伯伯我去看看”
想到这白芸苓就要回厨房去“对了刘伯伯你的包厢我给你留着你你去坐坐吧”
“也好”
刘国栋点点“芸苓别忘了将那兄弟做的菜给我留一份”
“好”
白芸苓答应就急急忙忙跑回厨房去了
“这孩子”
刘国栋摇摇
白芸苓步走回厨房区只觉得心都飞起来了
她知道刘国栋的看极准比起他的厨艺来说更出名的就是他看的眼光当年就是靠着刘伯的眼自己父才能够将酒店做到那么的
不过李斌这家伙真是藏不露？
——
第2146章 什么刀工
厨房内
许光瞪着眼睛看向李斌语不善道：
“我不知道你给刘伯灌了什么汤让我来给你打手
但是我警告你要是我发现你不会做菜立马给我滚蛋”
其他也都是看着李斌心里面也不相信这个看去普普通通的民工还这能够做菜
“多说无益看着吧”
李斌淡定道他什么场面没见过菜一碟啦
只是这表十分欠揍让许光看着心里面恨得
哼！
等会要是发现你不会做菜老子非等把你打出厨房去！
许光看向李斌眼神当中充满了怀疑
不过当李斌拿起菜刀的时候他心里面就一惊
这家伙好像只是碰了一刀就把菜刀给“粘”了起来
我靠这不是长期练习才能够练出来的顶级刀工——“粘刀”吗？
许光眼珠子都瞪出来了见到李斌轻松地拿着刀理食材由于手变换太那把刀就像是粘在手旋转一样非常神奇
其他也注意到了不由得停了手的工作目瞪呆地看着李斌
哗啦一声
李斌便拿着刀将一条非常难理的三文鱼肚皮划开净俐落地掏出里面的肠肚清理完后
然后用刀从尾脊顺着脊椎往一划直接拉到了三文鱼的骨
然后刀锋一转整把刀贴着鱼斜切来一张完整的鱼皮便是落来面没有带一丝鱼光如镜
噗噗！
这时候三文鱼还跳动里几以为自己没
简直就是神乎其神的技艺实在太令拍案绝了在场的每个包括许光都是看得目瞪呆巴张到可以放一个蛋
这一手就让他们知道了李斌的厨艺也让他们知道了差距
“太厉害了”
许光喃喃道这就是他梦寐以求的刀工
这时候李斌又拿着刀开始理起鱼来只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼看不出什么
但实际已经切成了薄片
许光拿起一片三文鱼看了看几乎薄如蝉翼差点跪服了
又里面尝一发现这生鱼片竟然没有一丝腥也没有一丝刀的“铁锈”忍不住了一声好！
这切片容易
但是要使鱼没有异这可就不简单了
许光眼珠子瞪出
理完鱼之后李斌开始理胡萝卜、番茄与洋葱来只见他几刀去刀光成影片刻之后便将三种食材雕成了不同的雕
然后拼盘装起来再放几片三文鱼滴几滴柠檬与酱油一个冷盘就完成了
随后李斌又速的理了几个冷盘无一不是显示出他那湛的刀工
十来分钟后冷盘就全部定了
冷盘有：满园、三争艳、四品菜等等
三十个冷盘图案都是没有一点重复的用料也不尽相同
但是有一个共同点做的都相当美
许光看得心服服这些冷盘要是让他一个来完成别说是十分钟了就算是半个时一个时三个时他都不定
这么美的图案的他本就雕刻不出来
“刮鱼鳞放生姜去腥”
李斌提醒道
许光愣了一急忙接过食材开始闷料理起来
他算是对李斌服了
李斌看了其他一眼说道：
“愣着什么都忙起来宴会要开始了”
其他这才如梦初醒急忙起活来
不过这次没像之前一样没没脑的了现在有了主心骨就全都听主厨所说的了
——
白芸苓站在厨房门看着刚才李斌的刀工表演看得都了
等到她回过神来眼中溢彩流转见到李斌理完了所有冷盘这才走厨房区
这时候李斌正做“油浸脆皮鱼”这道菜这道菜的难点是要将所有鱼去除清除还要将鱼拍混合粉行煎炸每一都要炸的均匀不能够太也不能够太熟
李斌先用刀将鱼改十字刀麻利的清除鱼
然后清洗净再用鲜蔬菜加调料行腌制原本需要腌制30分钟
不过在李斌的理几分钟便能够了
随后将鲈鱼的鱼拿出均匀的撒混合粉来回仔细撒数遍等到均匀地裹粉便将其放油中煎炸
数分钟后李斌将煎炸好的鲈鱼捞出滚油淋装盘再点缀葱、姜丝、香菜配豉油即可
“试试吧”
李斌将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前
白芸苓都不知道怎么走出厨房的
刚才李斌让她尝一脆皮鱼她闻着很香就试着尝了一没想到这脆皮鱼外里鱼便是化成了浓汤包裹着炸脆的鱼皮她的食道让她的蕾瞬间爆炸
太好了！
白芸苓脑海中只有那么一个念
然后就把脆皮鱼都光了相很不雅观
完后意犹未尽的白芸苓忍不住喊道：
“李斌我还要”
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